Рисовая мука - идеальный диетически продукт без глютена и холестерина. Полезная и вкусная, она идеально подходит для приготовления десертов и выпечки, оладий, блинчиков, вторых блюд и супов.
Рисовая мука используется как полезная и вкусная замена пшеничной муке. На самом деле, при приготовлении десертов, хлеба и различных блюд индийской, китайской, тайской, вьетнамской, японской кухни лучше использовать именно рисовую муку (или кукурузную в некоторых случаях), потому что с ней блюда получаются вкуснее. Также из рисовой муки готовят бумагу для роллов.
Польза рисовой муки: рисовая мука - это ценный белковый продукт. В ее состав входят минеральные вещества, микроэлементы, а также витамины, это делает ее весьма полезной как для детей, так и для взрослых. В рисовой муке нет клейковины и глютена. Это дает возможность употреблять ее в пищу даже людям, страдающим аллергией.
Для сытных тайских блинчиков роти вам понадобиться:
500 грамм муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
100 грамм пальмового масла (или оливкового)
15-20 бананов
сгущенное молоко
шоколадный сироп
сахарная пудра
Тщательно перемешать муку, соль, сахар с яйцом и молоком. К полученной смеси осторожно добавить воду, продолжая перемешивать тесто руками. Месить тесто нужно в течение минут 10 до образования однородной эластичной массы. Затем разделить полученный шар на два колобка и каждый из них завернуть во полиэтилен или влажную ткань, чтобы не высохло, и оставить в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.
Настоявшееся тесто тщательно размять и скатать 12-14 шариков, которые нужно хорошенько смазать со всех сторон пальмовым маслом, положив на тарелку, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильник на 30 минут, а лучше на пару часов. Пока колобки настаиваются можно порезать бананы. Проще их резать вдоль на три части, но блинчики с поперечными колечками получаются вкуснее.
В большую плоскую сковородку налить немного пальмового масла и из шарика теста сформировать тонкую лепешку. Тут, конечно, нужно определенные навыки или специальные приспособления. Хочу отметить, что раскатать скалкой у вас вряд ли получиться, и ни в коем случае не надо этого делать на посыпанной мукой поверхности, лучше, если она тоже будет промазана маслом.
Почти прозрачную лепешку аккуратно положите в сковороду и выкладывайте в середину кусочки бананов. После этого загните с четырех сторон края, образовав квадратный конвертик, и переверните блинчик на обратную сторону. Готовый роти положите на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло. Порежьте конвертик большим ножом на дольки, полейте сгущенкой и шоколадом. Для пущего эффекта вам нужно приобрести одноразовые бумажные тарелки и деревянные шпажки.
